Je Stévia a Stevioside to isté?

Stévia asteviozidový prášoksú dva pojmy, ktoré sa často používajú zameniteľne, čo vedie k zmätku medzi spotrebiteľmi. Aj keď obe pochádzajú z rovnakej rastliny, Stevia rebaudiana, a používajú sa ako prírodné sladidlá, existujú medzi nimi určité rozdiely.

Z pohľadu kupujúceho je dôležité porozumieť týmto rozdielom, aby sa mohol informovane rozhodnúť, ktorý produkt si kúpiť. V tomto článku preskúmame rozdiely medzi stéviou a steviozidom z viacerých uhlov, vrátane psychologických potrieb kupujúcich a požiadaviek európskeho a amerického trhu.

Najprv sa pozrime bližšie na to, čo stévia a steviozid vlastne sú. Stévia je prírodné sladidlo, ktoré sa získava z listov rastliny Stevia rebaudiana. V Južnej Amerike sa používa po stáročia ako sladidlo a liečivá bylina. Na druhej strane steviozid je zlúčenina nachádzajúca sa v rastline Stévia, ktorá je zodpovedná za jej sladkú chuť. Steviozid sa extrahuje z listov rastliny a používa sa ako sladidlo v rôznych výrobkoch.

Jedným z hlavných dôvodov, prečo môžu kupujúci uprednostniť stéviu pred steviozidom, sú vnímané zdravotné výhody. Stévia je prírodné sladidlo, ktoré obsahuje nula kalórií a má nízky glykemický index, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia strážiť si váhu alebo kontrolovať hladinu cukru v krvi. Steviozid, hoci je tiež prírodným sladidlom, má v porovnaní so stéviou o niečo vyšší počet kalórií a glykemický index.

Ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť pri výbere medzi stéviou a steviozidom, je chuť. Stévia má jedinečnú sladkú chuť, ktorá niekomu pripadá príjemná, inému môže pripadať jemne horkastá alebo kovová. Steviozid sa na druhej strane častejšie používa ako sladidlo v spracovaných potravinách a nápojoch, pretože má neutrálnejšiu chuť, ktorá je podobná cukru.

Charakteristika stévie a steviozidu

(1). Stévia:

Získava sa z listov rastliny Stevia rebaudiana a je prírodným sladidlom.

a. Zerocalorie: V porovnaní s cukrom Stévia neposkytuje žiadne kalórie, a preto je široko používaná v nízkokalorických alebo bez cukru.

b. Hypoglykemický index: Index glukózy v krvi stévie je relatívne nízky, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí potrebujú kontrolovať hladinu cukru v krvi.

c. Jedinečná chuť: Stévia má jedinečnú sladkú chuť, niekomu je príjemná, inému môže pripadať jemne horkastá alebo kovová.

(2). Steviozid:

Je to tiež prírodné sladidlo extrahované z rastliny Stevia rebaudiana.

a. Neutrálna chuť: Stevioside má v porovnaní so Stéviou neutrálnejšiu chuť, podobnú cukru.

b. Nízkokalorické: Aj keďsteviozidový prášokmá menej kalórií v porovnaní s tradičnými cukrami, je o niečo vyššia ako stévia.

c. Bežne používané v spracovaných potravinách: Vďaka svojej vlastnej chuti sa steviozid bežne používa ako náhrada cukru v spracovaných potravinách a nápojoch.

Pokiaľ ide o európsky a americký trh, existujú určité regulačné rozdiely medzi stéviou a steviozidom. V Európe sú extrakty z listov stévie schválené na použitie ako prídavná látka v potravinách, zatiaľ čo steviozid nie. Avšak v Spojených štátoch sú stévia aj steviozid všeobecne uznávané ako bezpečné (GRAS) FDA a sú schválené na použitie ako prídavná látka v potravinách.

Za zmienku tiež stojí, že európsky trh má tendenciu mať prísnejšie predpisy, pokiaľ ide o prírodné sladidlá. Napríklad produkty obsahujúce stéviu v Európe musia byť označené ako „glykozidy steviolu“ a nie „stévia“ alebo „stéviosid“. Je to preto, že pojem „stévia“ sa považuje za príliš široký a môže sa vzťahovať na produkty, ktoré obsahujú iné zlúčeniny z rastliny stévia.

Na záver, zatiaľ čo stévia a steviozid sú prírodné sladidlá pochádzajúce z rastliny stévia, pri výbere medzi nimi je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých rozdielov. Z pohľadu kupujúceho môže výber závisieť od osobných preferencií chuti a vnímaných zdravotných výhod. Z hľadiska regulačných požiadaviek sa stévia aj steviozid vo všeobecnosti považujú za bezpečné na použitie v potravinách a nápojoch, ale medzi európskym a americkým trhom môžu existovať určité rozdiely. V konečnom dôsledku je na spotrebiteľoch, aby sa o týchto rozdieloch poučili a urobili informované rozhodnutie na základe svojich individuálnych potrieb a preferencií.

Xi'an ZB Biotech Co., Ltd jeSteviozidový prášokdodávateľ, môžeme tiež dodať extrakt stévie. Naša továreň má viacero výrobných liniek, najdôležitejšou výrobnou linkou medzi nimi je OEM / ODM One-stop služba, máme profesionálny tím, ktorý vám pomôže navrhnúť obaly a štítky. Ak máte záujem, môžete poslať e-mail naJessica@xazbbio.comaleboWhatsAPP.